Wydajność
Tunele mikrofalowe TMW 75/150/225 oferują wydajność rozmrażania od 2 t/h do 3 t/h od -20°C do temperatury końcowej -4°C / – 2°C w 95% bloku. Taka temperatura jest optymalna do obróbki: krojenia w kostkę, mielenia, krojenia, plasterkowania. Wydajność jest obliczona na rozmrażanie bloków o standardowych wymiarach 600 mm x 400 m x 200 mm i wadze około 20/25 kg. Jeśli produkty zawierające dużo tłuszczów mają być przetwarzane, tłuszcz powinien być bardzo równomiernie rozłożony w bloku, w przeciwnym razie temperatura graniczna dla jednorodności wynosi – 4 °C. Wydajność temperowania jest zmienna i zależy od wymaganej temperatury końcowej oraz produktu (mięso, ryby, warzywa, owoce, masło itp.). Maksymalna moc mikrofal, jaką można wykorzystać do przetwarzania, jest ograniczona przez produkty, a nie przez sam tunel. Programy rozmrażania, tj. moc vs. czas muszą być dobrane zgodnie z kompromisem między wydajnością a jednorodnością rozmrażania.
